Azúcar Mascabo , 20 Kilos

Descripción

Beneficios de la azúcar mascabo:

La pregunta que seguramente te estás haciendo es: ¿existe un azúcar que no haga daño a la salud? Por suerte la respuesta es que sí y la podemos conseguir con el nombre de “Azúcar integral mascabo”. El proceso de este azúcar consiste en cocinar el jugo de caña para concentrarlo (evitando su fermentación). Luego se obtiene un residuo sólido y al molerlo queda el azúcar mascabo. En cuanto al uso, endulza un poco menos que el azúcar blanco por su contenido de agua y otros nutrientes. Su sabor es delicioso.

Azúcar Mascabo es el nombre que recibe el azúcar extraído de la caña que aún no ha sido refinado. De sabor ahumado y textura húmeda y apelmazada, mantiene todas las vitaminas y minerales del azúcar.

Entre los nutrientes que el azúcar mascabado nos aporta se encuentran: vitaminas (A, B1 y B2); minerales (magnesio, hierro y potasio); hidratos de carbono; sacarosa; antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión.

Generalmente se usa en la repostería; sin embargo, el azúcar mascabo puede sustituir al azúcar refinada y emplearse todos los días para endulzar de manera saludable infusiones, aguas frescas , avenas, cereales y diversos postres. ¡Conoce sus bondades, experimenta con nuevas opciones

El azúcar se produce según el método antiguo y tradicional, introducido en nuestro país por los jesuitas. En el mismo, se extrae el jugo a través de prensas (trapiches de madera), luego se lo cocina (para evitar su fermentación) a fuego lento, hasta lograr el punto caramelo y se lo enfría en bateas de madera. Finalmente se lo muele, dando lugar a la verdadera azúcar integral o “miel integral de caña”. Esta azúcar preserva los valores nutritivos del jugo de caña y no debe confundirse con el azúcar rubia, integral, morena, etc. A diferencia del azúcar blanco, el mascabo aporta fibras y minerales (hierro, potasio, calcio)..

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